La Chef

Antiboise de souche, née dans les cuisines, des grands-parents restaurateurs, tout comme ses parents d’ailleurs… C’est tout naturellement que Valérie Matrat a pris le chemin de la restauration. Son parcours riche en expériences (hôtellerie, restauration, gérance de sa plage qu’on ne présente plus : la Lucky Beach à Juan-les-Pins…) a fait naître chez elle, l’envie de créer son idéal : la Cour des Thés.

C’est dans ce havre de paix cocooning qu’avec son fils, Vincent, elle y pratique sa cuisine qu’elle aime appeler sa « cuisine passion ».
Elégantes, légères, saupoudrées d’une touche de féminité, ses recettes savoureuses et gourmandes qui mettent en émoi vos papilles n’attendent que vous, du lundi au samedi (uniquement le midi).

Mais cette autodidacte n’est pas que la bonne fée antiboise de vos papilles : en effet, elle prend également un grand plaisir à former les jeunes apprentis, leur transmettre sa passion, son goût pour les produits nobles, frais et de qualité mais aussi sa vision de la restauration. On ne compte plus les jeunes apprentis qui ont fait leurs armes auprès de cette chef. Certains mêmes ont déposé leurs valises pour ne plus repartir, comme c’est le cas de Tristan Lucas qui, après l’obtention de son CAP cuisine, est devenu l’un de ses principaux collaborateurs au côté de son fils, Vincent.

Et cette folle aventure ne pourrait pas être la même si Valérie n’était pas accompagnée d’une personne chère à son cœur qui n’est autre que Vincent, son fils, passionné de cuisine, de pêche et de vin. La relève est assurée…